Een praktisch voorbeeld: bakkerijproductie.
Dit hypothetische voorbeeld legt uit hoe het logistieke productie data rapport praktische waarde kan creëren.
Pharos bakkerij heeft een productielijn die witte, volkoren- en tijgerbroodjes produceert. De bakkerij gebruikt een ERP-systeem om productieorders te genereren. Het aantal productieorders en de hoeveelheden van elk besteld broodsoorten verschilt van dag tot dag. Ingrediënten zoals bloem, zout en gist worden in bulk besteld en gebruikt zoals elk productrecept vereist. Verspilling en bederf wordt niet of nauwelijkst geregistreerd.
Maar dan begint de bakkerij met innius. De machines van de productielijn, samen met het ERP-systeem zijn met innius gekoppeld. In de innius Operations-app worden handmatige sensoren gebruikt om afval te controleren en de feedback door te geven.
Wanneer elke productieorder is voltooid, kan de productiemanager het rapport met logistieke productie data gebruiken om een gedetailleerde analyse van de bijbehorende machine data uit te voeren. Dit kan snel en eenvoudig worden gedaan, zonder data elke keer opnieuw (handmatig) te uploaden en configureren. Op basis van zijn bevindingen kan de productiemanager de volgende conclusies trekken:
- Na het maken van een partij volkorenbrood, vergt de machine veel meer reiniging, vergeleken met de andere broodsoorten. Dit is om ervoor te zorgen dat geen van de zaden en granen andere broodsoorten besmet.
- De energie die nodig is om tijgerbrood te mengen is 17% meer dan wat nodig is om andere broodsoorten te mengen.
- Wit brood zorgt er kennelijk voor dat de verpakkingsmachine meer stuk gaat dan bij andere soorten brood, waardoor het product bederft door onjuiste verpakking.
- Er is ontdekt dat personeel de ovens tussen batches niet uitschakelt zoals de procedure hen opdraagt.
- Tijgerbrood resulteert in meer verspilling en bederf in vergelijking met de andere broodsoorten.
Daardoor kunnen de volgende acties worden ondernomen:
- Batches van volkorenbrood kunnen worden verplaatst naar het einde van elke shift, zodat de extra reiniging samenvalt met de algemene reiniging die toch plaatsvindt tussen de shifts. Dit bespaart tijd en verlaagt de kosten.
- De extra energie die nodig is om tijgerbrood te mengen, wordt meegenomen in de kostprijsberekening.
- Beslissingen kunnen worden genomen over waar de machine kan worden geoptimaliseerd of vervangen.
- Binnen innius is een melding gemaakt om de productiemanager te waarschuwen als de oven langer dan 2 minuten zonder brood in de oven aan blijft staan.
- De kostprijzen voor de verschillende broodsoorten zijn bijgewerkt om het verschil in verspilling en bederfkosten te onderbouwen.
De impact op het bedrijf is dat de bakkerij van Pharos de productiecapaciteit heeft kunnen vergroten, de kwaliteit van zijn witte- en tijger-varianten heeft kunnen verbeteren, minder afval heeft kunnen produceren en veel nauwkeurigere kostencalculaties heeft. Dientengevolge kan de prijs van tijgerbrood enigszins worden verhoogd, terwijl die van volkoren en wit brood kan worden verminderd.
Wilt u meer weten?
De kracht van innius gaat veel verder dan de logistieke productie data van de bakkerij-industrie. Als u persoonlijk advies wilt over hoe innius waarde kan creëren voor uw bedrijf, neem dan vandaag nog contact met me op. Ik kijk er naar uit van u te horen!
