{"id":3903,"date":"2021-01-12T10:00:09","date_gmt":"2021-01-12T09:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/innius.com\/?p=3903\/"},"modified":"2025-03-05T12:37:46","modified_gmt":"2025-03-05T11:37:46","slug":"verminder-afval-en-verspilling-met-de-innius-smart-iot-software-solution","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innius.com\/nl\/verminder-afval-en-verspilling-met-de-innius-smart-iot-software-solution\/","title":{"rendered":"Verminder afval en verspilling met de innius smart IoT software solution"},"content":{"rendered":"

Bedrijven in de voedselverwerkende industrie spannen zich steeds meer in om duurzaam en effectief te produceren, waarbij het verminderen van verspilling en afval<\/a><\/u><\/strong> een belangrijke doelstelling is. Deze ontwikkeling wordt ondersteund door de overheid in de vorm van onderzoeksprojecten en subsidieregelingen. Belangrijker dan deze indirecte beinvloeding is de stem van de betrokken consument die duurzaam geproduceerd voedsel wil kopen, bij voorkeur geproduceerd in bedrijven die deelnemen aan de circulaire economie. Er is ook een sterke economische prikkel om afval en verspilling te verminderen: case studies laten zien dat reducties van 25% tot 50% te behalen zijn door gerichte verbeteringen in de productieprocessen. In deze blogpost worden een aantal scenarios rond verspilling en afval in een voedselverwerkend bedrijf beschreven, en wordt aangegeven hoe een software oplossing met sensors, IoT en slimme dataverwerking kan helpen bij het terugdringen.<\/p>\n

Casus<\/h2>\n

De Broodjes Fabriek\u00a0BV (een fictief bedrijf<\/span><\/span>) is een producent van broodjes, die gevuld worden met vullingen van room, fruitgelei en chocolade. De Broodjes Fabriek krijgt de grondstoffen meel, melk, fruit en cacao binnen, die in grote tanks worden opgeslagen. Het productie proces bestaat uit drie fasen, die ontkoppeld zijn door middel van opslag.<\/p>\n

    \n
  1. De productie van de ongevulde broodjes, in de stappen van mengen, kneden, rijzen, kneden, vormen en bakken. Input voor deze fase zijn de grondstoffen, en output van deze fase zijn de gebakken, ongevulde broodjes. Deze broodjes worden opgeslagen in een gekoeld magazijn, en zijn beperkt houdbaar.<\/li>\n
  2. Het vullen van de broodjes met room, fruit of chocolade. Hierbij zijn de stappen: vulling maken en broodjes vullen. De gevulde broodjes worden opgeslagen in een gekoeld magazijn, en zijn beperkt houdbaar.<\/li>\n
  3. Het verpakken van de broodjes op basis van klant orders, in doosjes van verschillende afmetingen. Hierbij zijn de stappen: inpakken van de broodjes in doosjes, stapelen van de doosjes in grote dozen, palletizeren en klaarmaken voor transport. Klant orders moeten binnen 24 uur worden geleverd en worden via koeltransport verzonden.<\/li>\n<\/ol>\n

    In een procesdiagram ziet dit er als volgt uit:<\/p>\n

    \"broodjes<\/a><\/p>\n

    Afval en verspilling<\/h2>\n

    In het productie proces van De Broodjes Fabriek is sprake van verspilling (waste) en afval. Het afval probleem treedt op in een<\/span> aantal situaties.<\/p>\n